Erik Rønholts hjemmeside
- Aner
- Lokaliteter
- Rønholtere
- Fætter-kusine 2005
- Fætter-kusine 2007
- Fætter-kusine 2009
- Fætter-kusine 2010
- Fætter-kusine 2011
Bagere
Rønholtsborg i Faxe
Min oldefar Hans Christian Clausen havde 14 børn, hvoraf dog kun 9 blev voksne. De 6 af disse var drenge, og heraf blev de 5 bagere.
En af dem, Jens Rønholt Hansen byggede denne pompøse bygning, Rønholtsborg ligger lige over for Faxe kirke. Det er mester selv, der står på taget ved flagstangen.
Som det ses af det nederste billede fra 2008 ligner bygningen sig selv efter 100 år, bortset fra, at der ikke længere er bageri, konditori og café – men Faxe Bodega.
Og vejen til venstre i billedet, som går fra Kirketorvet til Vinkældertorvet hedder såmænd Bagerstræde.
Mange af de 5 ovenfornævnte bageres efterkommere blev også bagere, f.eks. min fars 2 brødre, Steffen og Asger. Steffen overtog min farfars bageri i Høng, og Asger købte et bageri i Store Heddinge.
Skiltet her er fra min farbror Asgers bageri. Billedet er fra midt i 50'erne. Han leverede også brød til flere brødudsalg - f.eks i Højerup og Rødvig. Bageriet i Rengegade eksisterer ikke mere - der var fem bagere i Store Heddinge dengang – nu er der kun en.
Når vi kom rundt omkring på Sjælland, da jeg var barn, kunne min far altid udpege et "Rønholts bageri" rundt omkring i de små byer. De var mange steder.
Rønholtsborg
Rønholtsborg 2008
Her har vi en portion lækre, nybagte Rønholtere.
Den ultimative småkage
Rønholternes historie -
Min farfars ældste bror, Peter Hansen byggede Karise Bageri i 1885 og var bagermester her til 1917, hvor sønnen Ove Hansen overtog det (1917-1938).
Min farfars ældste bror, Peter Hansen byggede Karise Bageri i 1885 og var bagermester her til 1917, hvor sønnen Ove Hansen overtog det (1917-1938).
Dennes enke, Ellen Hansen drev bageriet til 1955, hvorefter sønnen Ib Rønholt Hansen var bagermester fra 1955-1973.
Ibs søn Ove Rønholt Hansen blev bagersvend, men måtte stoppe bagerkarrieren pga. mel-allergi. Familien afhændede bageriet i 1973.
Farfars ældste bror, Peter Hansen som nybagt bagersvend 1880.
Rønholtere
- den ultimative småkage!
Opskriften på Rønholtere stammer fra den første Karisebager, Peter Hansen, men alle slægtens mange bagere har bagt dem, og man kan stadig (en gang imellem) købe Rønholtere i Karise bageri.
Vi bager ofte (ikke kun til jul) Rønholtere, som jeg anser for den ultimative småkage og håber at udbrede kendskabet til ad denne vej. Det fortjener den.
- den ultimative småkage!
Opskriften på Rønholtere stammer fra den første Karisebager, Peter Hansen, men alle slægtens mange bagere har bagt dem, og man kan stadig (en gang imellem) købe Rønholtere i Karise bageri.
Vi bager ofte (ikke kun til jul) Rønholtere, som jeg anser for den ultimative småkage og håber at udbrede kendskabet til ad denne vej. Det fortjener den.
Rønholtere
3. Skær pølserne i tynde skiver og bag småkagerne i 8 minutter ved 200°.
425 g smør
270 g melis
150 g farin
2 store æg
1/2 kg mel
5 g bagepulver
5 g fint salt
100 g grofthakkede mandler
150 g hakket chokolade
15 g vanillesukker
1. Bland alle ingredienserne.
270 g melis
150 g farin
2 store æg
1/2 kg mel
5 g bagepulver
5 g fint salt
100 g grofthakkede mandler
150 g hakket chokolade
15 g vanillesukker
1. Bland alle ingredienserne.
2. Ælt grundigt og tril dejen ud i pølser, der hviler i køleskabet i en time.
3. Skær pølserne i tynde skiver og bag småkagerne i 8 minutter ved 200°.
Erik Rønholt · Birkedommervej 29 · Vester Egede · 4690 Haslev · forlagetcornelia@mail.dk
